fir honey

Μέλι ελάτου

Συσκευασίες 970γρ και 480γρ

Χαρακτηριστική γεμάτη γέυση χωρίς πολλά σάκχαρα και σκούρο κοκκινωπό χρώμα, παχύρευστο και εντελώς διάφανο, αφού στο ελατίσιο μέλι δεν παρατηρείται το φαινόμενο της κρυστάλλωσης.Υψηλής θρεπτικής αξίας, πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και μέταλλα.
Το όρος Καλλίδρομο, όπως και τα γειτονικά βουνά, Οίτη και Γκιώνα, καλύπτονται στο μεγαλύτερο μέρος τους από πλούσια ελατοδάση που μας δίνουν το χαρακτηριστικό μέλι της περιοχής, το μέλι ελάτου.Ανεβάζουμε τα μελίσσια μας στο βουνό τον Μάη, σε υψόμετρα άνω των 900μ, όπου δεν υπάρχουν πηγές ρύπανσης (φυτοφάρμακα, λιπάσματα κλπ) έτσι το παραγόμενο προϊόν είναι ένα αγνό και υγιεινό μέλι, ιδανικό
για καθημερινή κατανάλωση από όλη την οικογένεια.

flower honey

Ανθόμελο

Συσκευασίες 970γρ και 480γρ

Συνήθως ανοιχτόχρωμο και πιο ρευστό, το ανθόμελο σπάνια
έχει την ίδια ακριβώς γέυση από τρύγο σε τρύγο γιατί οι ανθοφορίες της κάθε χρονιάς ποικίλουν σε ποσότητα και ποιότητα. Γενικά τα ανθόμελα έχουν πιο γλυκιά γεύση από τα μέλια μελιτωμάτων (έλατο, πεύκο, βελανιδιά) και έντονα αρώματα, πράγμα που τα κάνει να έχουν αφοσιωμένους
θαυμαστές. Περιέχουν γυρεόκοκκους από πολλά φυτά σε ποικίλες αναλογίες και οι φυσικοχημικές, το χρώμα και η γεύση τους διαφέρουν ανάλογα με το νέκταρ των φυτών που μεταφέρουν οι μέλισσες στην κυψέλη.Συνήθως κρυσταλλώνουν 4-5 μήνες μετά τον τρύγο.Στην περιοχή μας τα μελίσσια εκμεταλλέυονται τις ανθοφορίες του αγριοτρίφυλλου, της λαδανιάς, της λυγαριάς,
του βαμβακιού, της ρίγανης, του μελάγκαθου, του αγρίοβικου κ.α.

Μέλι πεύκου

Συσκευασίες 970γρ και 480γρ

Άλλο ένα μέλι με φανατικούς φίλους, συλλέγεται και αυτό (όπως και το ελατίσιο) από το μελίτωμα που παράγει ένα ζωύφιο που παρασιτεί στο δέντρο. Το marchalina hellenica
η εργάτης του πεύκου, δίνει στη μέλισσα αυτό το πολύτιμο
προϊόν του πεύκου. Έχει σκούρο χρώμα και ήπια γλυκύτητα,
ενώ κρυσταλλώνει μετά από πολλούς μήνες ή ακόμα και μετά από 2 χρόνια, ανάλογα με την καθαρότητά του (κατά πόσο περίεχει και μέλια από άλλες ανθοφορίες της περιόχής)Είναι υψηλής θρεπτικής αξίας, με αντιμικροβιακές ιδιότητες, πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, μέταλλα και υδατάνθρακες, πρωτείνες, αμινοξέα και βιταμίνες.Τα μελίσσια μας ταξιδεύουν ώς τη Βόρειο Εύβοια για να εκμεταλλευτούν την μελιτοφορία του πεύκου, στα πανέμορφα πευκοδάση του όρους Καντήλι, ανάμεσα σε κατάφυτες ρεματιές, ποτάμια και αιωνόβια δέντρα.

Μέλι δάσους
Δρύϊνο 80% / Έλατο και Ανθοφορίες

Συσκευασίες 970γρ και 480γρ

Σκουρόχρωμο μέλι με κυρίαρχη την καραμελένια γεύση του δρύϊνου μελιού, από το μικτό δάσος της βόρειας πλευράς του Καλλίδρομου, με δρύς, έλατα και αγριολούλουδα. Το μέλι δρυός έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία απαραίτητα για μια υγιεινή διατροφή. Δεν είναι σταθερή κάθε χρονιά η παραγωγή του στα μέρη μας αλλά το 2016 ήταν μία πλούσια χρονιά για τη συγκεκριμένη ποικιλία.